Ganz frische Petersilie


2 Kommentare zu „Ganz frische Petersilie“

  1. Wow, this would make a great ‚green sauce‘ in Italy. Chop parsley very fine, add course salt and pepper, plenty of capers, lemon juice, olive oil, black olives chopped fine, a squashed garlic clove, an anchovy dissolved, a small drip of tomato sauce. MIx well, it must be runny so do.not spare the liquids! Serve over fish, cold-cut meats, deep fried foods. Either a little red wine, or else a little heavy cream can be added to make it ‚richer’…. but not both together… From Torino, in Piemonte. I do no eat garlic so I omit it …: the sauce is very good in any case.

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